پنجیری

To read the description in english click here

پنجیری ایک ایسی غذا ہے جس سے ہر پاکستانی کی جذباتی وابستگی ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ، خوشبو ہمارے کلچر کی نمائندگی کرتا ہے، اور ہمیں اس پر فخر ہے۔ تقریباً ہر گھرانے کی اپنی ایک خاص پنجیری کی ترکیب ہوتی ہے جو نسلوں سے چلی آ رہی ہے، مگر آج کل کی مصروف زندگی میں لوگ اکثر وقت نہ ہونے کی وجہ سے گھر پر اسے بنا نہیں پاتے۔

پنجیری صرف جذباتی اہمیت ہی نہیں رکھتی بلکہ یہ صحت بخش ترین غذاوں میں سے بھی ایک ہے۔ اس میں استعمال ہونے والے تمام اجزاء (چاہے ترکیب کوئی بھی ہو) غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔

آپ نے آن لائن بہت سی پنجیریاں دیکھی ہوں گی، لیکن لو، امّاں کی پنجیری خاص اس لیے ہے کہ یہ ہماری پیاری امّاں کے ہاتھوں سے بنی ہوتی ہے۔ ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کو نہ صرف مکمل صحت بخش فوائد ملیں بلکہ اعلیٰ ترین معیار اور بے مثال ذائقہ بھی حاصل ہو۔ آج کے دور میں بے شمار آپشنز موجود ہیں، مگر پنجیری کے فوائد آپ کو واقعی حیران کر سکتے ہیں ,  خاص طور پر سردیوں میں۔

صحت بخش اجزاء سے تیار کردہ

پنجیری کی سب سے بڑی خوبی یہ ہے کہ یہ مکمل طور پر صحت بخش اجزاء سے تیار کی جاتی ہے۔ چاہے بات میووں کی ہو، دیسی گھی کی یا بیجوں کی , ہر جزو اپنی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ خاص طور پر بیج کئی بیماریوں سے بچا کر, قوتِ مدافعت کو مضبوط اور صحت کو بہتر بناتے ہیں۔ 

سردیوں میں جسم کوگرمائش فراہم کرتی ہے۔

اگرچہ پنجیری کو کسی بھی موسم میں کھایا جا سکتا ہے، لیکن اسے زیادہ تر سردیوں میں پسند کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں شامل میوے سرد موسم کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔ سردیوں میں اکثر لوگوں کو جوڑوں کے درد اور جسم میں کھنچاؤ کی شکایت ہوتی ہے۔ پنجیری کھانے سے یہ تکالیف کم ہو جاتی ہیں اور آپ موسمِ سرما سے بھرپور لطف اُٹھا سکتے ہیں۔ یہ جسم کو اندر سے گرم رکھتی ہے اور عام وائرل بیماریوں سے بھی بچاتی ہے۔

طاقت اور توانائی فراہم کرتی ہے

پنجیری جسم کو توانائی اور طاقت بخشتی ہے۔ روزمرہ کے کاموں میں اکثر تھکن محسوس ہوتی ہے، ایسے میں قدرتی توانائی حاصل کرنا بہت ضروری ہے  اور پنجیری اس کے لیے بہترین ہے۔ یہ نہ صرف پٹھوں کو مضبوط بناتی ہے بلکہ سردیوں میں ہونے والی سستی اور کاہلی کو بھی کم کرتی ہے۔

نئی ماؤں کے لیے بہترین غذا

پنجیری ان غذاؤں میں سے ایک ہے جو عورت کو بچے کی پیدائش کے فوراً بعد دی جاتی ہے، کیونکہ اس کے بے شمار فائدے ہیں۔ اسے شفا بخش غذا بھی کہا جاتا ہے۔ پیدائش کے فوراً بعد پنجیری کھانے سے نئی ماں کو وہ توانائی ملتی ہے جس کی اُسے اپنی صحت بحال رکھنے اور بچے کو دودھ پلانے کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔

یہ دودھ کی فراہمی کو بہتر بناتی ہے اور دودھ کے بہاؤ میں مدد دیتی ہے، اس لیے ماؤں کے لیے خاص طور پر مفید سمجھی جاتی ہے۔

ایک اور بڑا فائدہ یہ ہے کہ پنجیری بچہ دانی کی صحت کے لیے بھی اچھی ہے۔ یہ بچہ دانی سے اضافی مادہ نکال کر اُسے مضبوط اور بہترہونے میں مدد دیتی ہے۔

سوجی، بادام، پستہ، مکانا، خشخاش، خربوزے کے بیج، سوکھا ناریل، چھوہارے، کشمش، گوند کتیرا اور دیسی گھی۔

نوٹ:

 چینی یا شکر کا استعمال ویریئنٹ کے حساب سے کیا جا سکتا ہے۔

3 سے 4 کھانے کے چمچ پنجیری ایک پیالے میں نکالیں۔

20 سے 30 سیکنڈ کے لیے مائیکروویو میں گرم کریں یا ہلکی آنچ پر گرم کر لیں۔

چائے یا دودھ کے ساتھ، یا ایسے ہی مزے سے کھائیں۔

پنجیری غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، اسی لیے یہ جسم کو فوری توانائی فراہم کرتی ہے۔ اس کے بے شمار فوائد ہیں، لیکن زچگی کے بعد صحت کی بحالی کے لیے یہ خاص طور پر نہایت مفید مانی جاتی ہے۔

پنجیری بادام، پستہ، مکانا، خشخاش، خربوزے کے بیج، کٹا ہوا ناریل، چھوہارے، کشمش، چینی اور دیسی گھی سے تیار کی جاتی ہے۔

روزانہ 3 سے 4 کھانے کے چمچ پنجیری ایک پیالے میں نکالیں۔ ہلکی آنچ پر تھوڑا سا گرم کر لیں یا 20 سے 30 سیکنڈ کے لیے مائیکروویو میں گرم کریں۔ چائے یا دودھ کے ساتھ، خاص طور پر صبح کے وقت استعمال کریں۔

پنجیری میں بادام اور دیسی گھی جیسے اجزاء شامل ہوتے ہیں جو جلد کے لیے مفید سمجھے جاتے ہیں۔ اگر اسے اعتدال میں کھایا جائے تو یہ جلد کو صحت مند بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔

پنجیری دن کے کسی بھی وقت کھائی جا سکتی ہے، لیکن چونکہ یہ توانائی سے بھرپور اور کیلوریز میں زیادہ ہوتی ہے، اس لیے سونے سے پہلے کھانا بہتر انتخاب نہیں سمجھا جاتا.